yds

Роман Матияш

эксперт по здоровому питанию



Мифы о соли

Мифы о соли

Поваренная соль — это природное минеральное вещество. Химическая формула соли, которую мы употребляем — NaCl. Первые вспоминания о добыче соли человеком относятся к 3-4 тысячелетию до нашей эры — соль добывали на территории теперешней Ливии.

 

Читать далее
Чем опасны трансжиры?

Чем опасны трансжиры?

Трансжиры — это ненасыщенные жирные кислоты, в которых углеводородные заместители по разные стороны двойной связи «углерод-углерод» находятся в трансконфигурации.

В обычных ненасыщенных жирных кислотах — цис-конфигурация. Трансжирные кислоты не участвуют в реакция жирового обмена, поскольку такую конфигурацию молекулы не способны «видеть» ферменты. Поэтому трансжирные кислоты накапливаются в организме, встраиваясь в мембраны клеток и делая их малотекучими. В результате такая клетка плохо воспринимает гормональные и другие сигналы, что в масштабах органа или тканей приводит к развитию множества серьёзных проблем со здоровьем.

 

Читать далее
Что поможет продлить жизнь?

Что поможет продлить жизнь?

К большому сожалению продолжительность жизни человека предопределена многими факторами — это и генные наборы, и наследственность, и выходящая из этого склонность к определённым болезням, и состоятельность систем адаптации, и случайных событий и… еще много других составляющих. 

Читать далее
Заменители сахара: кому и зачем?

Заменители сахара: кому и зачем?

Сахар… Наверное, нет в мире продукта, который был бы настолько часто используемым и настолько опасным для здоровья. Недаром современные врачи называют его «белая смерть». И правда, в основе многих патологических состояний — сахар. 

Читать далее